辣爆炒香辣蟹是一道传统川菜，蟹肉鲜嫩，麻辣爽口，香气扑鼻。梭子蟹的蟹肉含有的鲜味与酱的香辣味碰撞出奇妙又恰到好处的味道。这道菜，既可与家人一起食用，也是待客的佳肴，非常值得一试。今天要介绍的爆炒香辣蟹的简单做法以及选料都很简单，且味道鲜美，鲜辣好滋味.大家一起来试试吧。
辣爆炒香辣蟹说说这道菜的营养价值如下：蟹肉的肉质鲜嫩，富含蛋白质和微量元素，十分有营养。而且，蟹肉对结核病、关节炎等有食疗作用，还可以缓解腰背酸痛，对身体有很好的滋补效果。所以啊蟹肉是很美味的哦！不太喜欢的你可以大胆尝试一下的，这道菜一定会让你对螃蟹爱不释手的哦！
新鲜螃蟹所选用的食材清单如下：梭子蟹3只，小葱2根，姜1块，大蒜1个，香菜少许，辣椒5个，香叶少许，食用油适量，白酒少许，辣椒酱适量，盐适量，在说说制作这道菜的小技巧了解下：向大家介绍一个省时小技巧，在炒蟹之前，先将蟹清蒸的话，只需要将其洗干净，做菜的时候需要切开即可。
炒制香料爆炒香辣蟹的做法步骤如下所示：1，将葱姜蒜、香菜、辣椒等食材洗净。随后将辣椒剪成段，姜切片，蒜切片，葱切断，香菜切断，把所有需要改刀的食材进行改刀处理好备用即可。然后我们将梭子蟹刷洗干净，摘掉脐甲，（可以用牙刷刷洗的，这样会很干净的），清洗干净后将螃蟹对半切开。
炒制螃蟹2，把切好的的螃蟹将其放在器皿中，我们需要加入适量白酒和盐，腌制五到十分钟的样子，这样可以很好的去除腥味，也使螃蟹的肉能更加入味。想要味道更佳鲜美的，还可以放入些生姜，花椒，葱段，一起腌制的哦！不喜欢的也可以不添加。
辣爆炒香辣蟹3，我们可以开火，锅中倒入适量食用油，油至七成热时，把香姜、蒜、辣椒，进行爆香再将梭子蟹倒进去炒，炒至螃蟹的外壳颜色渐渐变成红色的。倒入一勺酱油，倒入适量水，再放入一勺辣椒酱，盖上锅盖煮，耐心等待一会，煮熟后用大火进行收汁。然后放入葱段翻炒几下，最后出锅时撒上香菜。
辣爆炒香辣蟹香喷喷的爆炒香辣蟹就这样完成啦，大家快去试试吧。爆炒香辣蟹就做好了。是不是在制作的时候你的口水都咽了不知道的事次了呢？在说说吃这道菜的时候，我们需要注意的地方如下：吃螃蟹时尽量不与红薯、柿子等食物一起食用。也不可与冷饮一起食用，这样可能会导致腹泻，大家尽量在吃完螃蟹后一个小时再饮用冷饮吧。赶紧来制作美食吧
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