炎炎夏日，烈日晴空，不知道你们热不热，小编反正是快热炸了，这时候来上那么一份冰爽的冰激凌，或者一杯加冰的冷饮奶茶，一口下去，从头凉到脚，夏天的烦闷都好像被一扫而空了，简直就是夏日必备啊。只是不管是小卖部的冰激凌还是奶茶店的冰奶茶，都有一堆的糖和添加剂，吃着总不是那么放心，要是能自己制作就好了，教你自制冰激凌，无添加，无冰渣，清凉爽口，比买的还要好吃。
不管是冰奶茶，还是冰激凌，都是夏天小编的心头好，如果能将它们融合到一起，那该是一件多么畅爽的事情。以前小编只是想想，毕竟做冰激凌印象中是需要冰激凌机的，所以一直没有成行，最近天气越来越热，作死的小编经过多次尝试摸索，终于制作成功制作出珍珠奶茶冰激凌，味道鲜甜凉爽，简直就是夏日必备，想吃冰激凌不要再买了，不用机器就做好，清凉爽口，比买的好吃。
食材：红茶茶叶30克、水克、牛奶克、动物性淡奶油克、细砂糖80克、珍珠圆子50克、红糖30克
做法：1、照例准备好所有需要的食材，珍珠圆子可以网上买，也可以自己用木薯粉煮，网购的珍珠圆子都是冷冻好的，买回来先放进冷冻室，不急着解冻，等到冰激凌制作好要吃的时候和制作红糖液一起，淡奶油提前一夜冷藏好备用；
2、锅中加适量的清水煮沸，放入30g的红茶茶叶，小火煮1分钟左右，等到煮出了红茶的香味后关火盖上锅盖焖5分钟左右；
3、焖5分钟后开盖倒入g也就是1盒牛奶，煮沸后熄火，自然晾凉或者用冰水加速降温变凉后放进冰箱冷藏60分钟以上；
4、冷藏好的奶茶液取出，用果汁网漏过滤掉红茶茶叶和奶皮，茶渣可以用干净的勺子轻轻压一压，将里面蕴藏的奶茶液挤出；
5、留g左右的奶茶夜备用，其余的加点红糖搅拌喝掉，将冷藏好的淡奶油加入80g的细砂糖，用电动打蛋器低速打发至缓缓流动状态，然后加入冷藏过滤后的奶茶液中搅拌均匀制作成冰激凌糊；
6、制作好的冰激凌糊倒入合适的模具中，来回轻轻颠几下震出气泡，然后放进冰箱冷冻3-4小时至凝固成型即可；
7、30g红糖和适量清水一起倒入小锅中，煮沸后倒入珍珠，转小火一起焖煮20分钟，关火后再焖20分钟左右，捞出珍珠凉开水冲凉后泡入适量的红糖液中，放进冰箱冷藏，剩下的红糖液小火熬制粘稠，放凉后放进冰箱冷藏；
8、取出冷冻好的冰激凌，挖球器挖出球形，将红糖液和珍珠混合均匀后淋在球形冰激凌上，开吃。
小贴士：煮红茶液的红茶选用香味浓郁的，牌子小编就不推荐了，以免有广告之嫌，当然，用红茶茶包也是可以的；红糖液和珍珠圆子这一步如果觉得麻烦可以省略掉的，奶茶冰激凌直接吃味道也是极好的。
这道珍珠奶茶冰激凌制作过程简单快手，不需要冰激凌机，冷冻过程也不需要多次搅拌，成品没有冰渣，也没有其它的添加剂，比市面上卖的吃起来更香浓，更好吃，不管是制作出来给孩子吃还是自己吃，都更安心，学会的小伙伴们赶紧制作起来吧，这个夏天再也不用买冰激凌了。
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