小飞生活在北方，最近几天的温度，真的一天更比一天高，就像今天中午，已经达到36度的高温，而接下来好多天，还有上升的趋势，别说是孩子们，就连大人都忍不住想喝点冷饮，顺便吃几块雪糕，虽然身心都感觉舒畅，但是寒气却会在肠胃和身体当中累积，进而影响到身体健康，多吃暖胃又养胃的食物，轻松避免这种事情发生，韭菜这种食材可不要忘记，掌握住合适的料理方法，做出美食很轻松，常吃身体健康精神好。
在小飞身边，有不少年轻人，清明之后就不再吃韭菜，说是为了避免上火，反倒是年纪比较大的中年人和老人，对于韭菜这种食物情有独钟，不但在闲暇的时候制作韭菜饺子，当作夜宵来食用，就是在做菜的时候，各种各样的韭菜类菜肴，也让小飞这个爱做饭的人，看的是眼花缭乱，就比如今天要做的韭菜鸡蛋炒洋葱，几分钟就能做好的菜肴，不但能够暖胃和养胃，营养价值还很高，对身体有很好的护养作用，轻松去除因为贪吃冷食堆积的寒气，浑身都是舒畅的。
为了保证韭菜鸡蛋炒洋葱的口感鲜嫩和味道清香，就要采用大火快炒的方式来料理，虽然时间短暂，但却要格外留心，避免韭菜鸡蛋焦糊，同时不要让洋葱过火，具体应该如何做，小飞会在烹饪过程中一一道来，不妨接着往下看。
：韭菜克、鸡蛋3个、洋葱半个；生抽和食用油少许。
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1、韭菜去掉残叶之后，用水冲洗干净，然后切成两厘米左右的韭菜段，放在碗中磕入鸡蛋，再淋少许的凉白开，搅拌均匀待用；鸡蛋的用量：小飞是50克韭菜搭配1个鸡蛋，一人一个鸡蛋。
2、洋葱用清水冲洗，改刀切成适口的洋葱片，单独放在旁边即可。
3、将炒锅中油温烧至七成热，倒入鸡蛋液继续保持中大火，边沿轻微隆起就要拨动，让蛋液流出的同时还要避免底部煎锅，直到所有蛋液都煎成鸡蛋块为止。
4、将鸡蛋饼分切成适口的块状之后，即可撒入备好的洋葱片。
5、在翻炒的过程中，淋上备好的少许生抽，虽然没有放盐，但生抽却有提鲜增味的作用，炒匀即可关火；洋葱的翻炒时间，不宜超过半分钟，所以生抽要提前准备好才行。
6、盛出装盘立即食用，口感脆嫩味道鲜香，吃完之后肠胃特别舒服，所有寒气都被去除干净，不但营养丰富，就是偶尔吃冷食，身体也没问题。
：大火快炒出来的洋葱才好吃，这点除了用洋葱煲汤之外，几乎适合所有的洋葱类炒菜，在韭菜鸡蛋炒洋葱这道菜中也不例外。
这里是小飞美味煮意，每天分享一些原汁原味家常菜，好吃又营养，喜欢的您快来跟我一起做吧。
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