夏天到了，在这个出门3分钟就要做好10分钟防晒的季节。那是越少年轻人想出门了，出去一会像是去非洲一趟，直流汗不说，还黑了一大圈，叫苦连连，同时叫苦连连的还有那些外卖商家，天气热了，说外卖越来越不好做了。
年轻人大热天是足不出户，但在家也是要吃饭的吖，这样一来，外卖单量总体是呈现上涨的趋势！外卖不是越来越好吗？怎么说越不好做了呢？
这就跟人的饮食习惯有关了！
随着季节的变化，人的口味也在潜移默化地转化着，民间有句谚语，“春吃芽、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根”。这些都是有道理的，每个时间段都有着不同的饮食习性，
外卖上各类繁多，让人选择性很多，不像实体店的营销，没有那么多选择性，这家方便就这家吃，去别的地方太远不想去，时间来不及就这边随便吃点吧，将就应付的吃几口，就算不好吃也就在心里默默吐槽几句，下次该吃还是要吃的。外卖不一样，选择性多了，也就没有了将就一说。
天气热了，口味也就变淡了，以前天天想吃大鱼大肉，油油腻腻的，现在基本都不想吃东西，一到饭点就纠结应该吃点什么？没什么食欲，啥都不想吃！如果你的主打餐品比较油腻，热量大，销量是没有以前好。
而且，主打外卖的人性群体，女性，到了大热天，她们也是主打吃点减肪餐，为了美好的身材体现，这样对那些主打高热量的外卖就更加的不利了。如果你正好是做低热量的品类，那就要抓住机会，把握时机，利用好菜品的名字，充分地来加大你家的菜品优势，吸引住顾客想滑走的小心思。因为她也正在不知选择吃什么而烦恼呢，你可以帮助她良好地解决掉这个难题。
菜品易变质！
一些菜品容易变质，不利于配送，这点要注意。
不利于长时间保存，要及时出餐。
天气问题影响口感的，也要适当下架，影响整体口碑。
怎么合理搭配呢？
1、可以推出夏日清凉套餐，跟海报。
2、饮品是要及时推出的，也可以搭配在套餐里面。
3、热气的品类可以搭配降火的饮品跟冰啤一起。
这种天气，冷饮这方面就比较热销，主要你推出一点活动，销量还是挺不错的！
比如快餐品类，这块就要合理地搭配了，可以适当推出几款清凉的青菜，凉拌菜也是一个不错的选择，增加一些饮品上线，多元化搭配套餐。
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