立夏过后怎么少得了凉面？我家这样做凉面，连吃七天都不腻
立夏已过，预示着夏天的开始，初夏的温度，中午已经达到了30度以上，很多人穿上了短袖。炎热的夏天，对我而言喜忧参半，喜的是五颜六色的新鲜水果和蔬菜，各式各样的冷饮果汁，给这个季节增添了很多美味；忧的是天气变热，气温升高，汗流浃背不说，一家人的食欲开始下降，让我这个小厨娘该如何是好。
番茄鸡蛋凉面好在我们一家都是北方人，天气热了，几乎所有的北方人，都喜欢吃凉面，清爽可口，消暑去热，夏天吃上一碗超解馋。夏天到了，宁可不吃大鱼大肉也要吃凉面，清新爽口超解馋。只是凉面看似简单，想要做的好吃，也是有很多讲究的。记得以前看黄磊的美食节目，一个凉面准备了很多料汁，看着就让人食欲大增。立夏过后怎么少得了凉面，我家这样做凉面，连吃七天都不腻，一起来看看我的做法吧。
番茄鸡蛋凉面番茄鸡蛋凉面
2个鸡蛋，2个番茄，1把挂面，1颗蒜，2小勺芝麻酱。
食材1.2个鸡蛋打散备用，2个番茄洗干净后，切成小块备用。
准备食材2.2小勺芝麻酱加入适量的开水，少许的香油，1调料匙白糖，半小勺生抽，一点点加水搅拌至糊状，1颗蒜去皮后打成蒜泥，加入适量的香油搅拌均匀。
准备料汁3.起炒锅，加入适量的食用油，7分热倒入鸡蛋液，中火炒40秒左右，搅拌至小块，再翻炒半分钟，先盛出锅备用。
鸡蛋出锅4.锅里加入少许的食用油，烧至10分热，加入适量的葱蒜末，炒香之后，把番茄倒进去翻炒，加入1调料匙食盐和少许的生抽，炒出番茄酱。
番茄炒出番茄酱5.接下来把炒好的鸡蛋倒进去，翻炒入味后，加入半杯水，大火煮至番茄汁浓郁后，加入少许的鸡精就可以出锅了。
番茄鸡蛋6.现在韭苔正当季，准备几根韭苔去掉尾部洗干净，切成碎的，拌面条吃。
凉面拌料7.汤锅加入多一点的水，大火煮开，面条下锅打开盖子，大火煮2分钟。
煮面条8.煮好后捞出过下冷水，至面条变凉，沥干水分备用。
面条过水9.把番茄酱，芝麻酱，蒜泥香油和韭苔一起拌入面条，就可以享用了。
番茄鸡蛋凉面以上就是番茄鸡蛋凉面的做法，是我家最爱的一道凉面，夏天到来，我们几乎天天吃，连吃7天都不腻。夏日里，配上一杯现炸的香蕉酸奶果汁，冰爽可口，再也不害怕夏天没食欲了。
番茄鸡蛋凉面烹饪技巧总结：番茄鸡蛋炒的时候，先炒鸡蛋，出锅后再炒番茄，正常加食盐的量就可以了，因为还有其他的料汁，不要加多了味道太咸，这样味道更好，番茄汁更浓郁。蒜泥里面加入少许的香油，辣味不重，孩子也可以吃的很香。蒜泥香油里面不用加盐，纯蒜泥香油就可以了。芝麻酱拌的时候，先一点点加入开水，这样芝麻酱的疙瘩能够彻底的融化开，搅拌出来味道更均匀，另外记得加点生抽和白糖，半调料匙食盐，这样芝麻酱甜咸交错，味道更鲜美。
番茄鸡蛋凉面以上就是今天的分享，感谢您的阅读，喜欢可以点
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