颗颗黑珠树中藏，
此物只在五月有。
游人过此尝一颗，
满嘴酸甜不思归。
打一谜语？
谜底：杨梅
杨梅是我们最常见的水果了，记得小时候我经常去同学家后山上摘杨梅。小时候一个个跟猴子似的，爬树掏鸟窝摘杨梅不在话下，现在长大了也爬不树了。小时候吃的都是野杨梅，特别的酸，但是杨梅的果香味特别浓郁。
小时候不嫌弃野杨梅太酸，大家都吃得不亦乐乎。实在太酸的我们会配着白糖一块吃。
杨梅太酸了怎么办？
可以做杨梅干！杨梅干是我们小时候经常能吃到的小零食，5角钱一包。那时候一颗一颗吃，而且一颗吃好久，才舍得把仔吐了，超级害怕吃光了。（估计因为我小时候穷过吧！那是我们那代人才有的回忆。）
我们这里夏天吃烧烤，必配酸梅汤。夏日夜里凉风习习，烤上几串火辣辣的烧烤，配上酸梅汤真的很舒服。
大人最喜欢饮杨梅酒，鲜红色的杨梅倒入碗中，特别好看，宛如一位身穿红裙的女子在碗中沐浴。
处理杨梅
摘杨梅不要不熟的，个头小的，太熟的也不能要，掉地上的看起来虽然没有问题，但是也不能要，这种杨梅里面最容易有小白虫。朋友们，也不用那么害怕小白虫，无论什么水果都会有细菌，只不过小白虫比细菌大很多，看起来让人不愉快而已。我们的老祖先吃了几千年的杨梅了，说明杨梅自有它的妙处。不能食用过多，舌头会被杨梅的刺摩擦多了，容易起泡。
杨梅摘了以后放冰箱冷藏一个四到六小时，然后再拿出来，温度一热，小白虫就会跑出来了。
这时候用水轻轻冲洗杨梅，
在杨梅中加入凉白开与食盐，浸泡15分钟，杀菌消毒。但是浸泡时间不宜过长，不如杨梅酒丢掉了果香味。
杨梅干怎么做呢？
材料：杨梅、食盐、砂糖、甘草……
盐渍：杨梅与食盐按2：1的比例两者混合，并在面上铺一层食盐，盖好腌制7天左右。
晒乾：杨梅捞出置於阳光下晒干。
漂洗：干的杨梅浸於清水之中，每隔10分钟换水1次，连续进行5次左右。
糖渍：加入清水与白砂糖比例1：1加热熔化，把杨梅倒入热糖液中，在加白砂糖。静置蜜渍24小时後，捞出杨梅，再将糖液煮至粘稠，并加入甘草等辅料，重新加进杨梅坯中，搅拌均匀。放置48小时。其间应翻拌数次，使杨梅吸足糖液。
晒制：取杨梅置於阳光下晒至稍干即可。
酸梅汤
材料：杨梅、冰糖、甘草、桂花糖、冰块……
浸泡：杨梅、甘草泡在清水中2到3个小时。比例根据个人口味，甘草不能放太多，不然会抢了杨梅味。
熬制：将杨梅、甘草、清水放入锅中熬1小时，先大火煮沸5分钟，然后转入小火熬制。
过滤：熬制好的杨梅水，根据个人口感加入适量的冰糖与桂花糖。然后用纱布过滤杨梅等残渣。喜欢吃罐头的朋友可以不过滤，清水少放一点。
等待冷却放入冰箱中，或者在酸梅汤里面加入冰块，特别爽口。喜欢冷饮的朋友，甜度可以高点。
杨梅酒
材料：杨梅、35度以上自酿酒、冰糖
一层杨梅一层冰糖，酒从上往下到，浸泡20天，即可。
杨梅酒的白酒切忌用市场买的那种加工好的酒。
白酒的度数太低，最好是50度左右的酒。
杨梅酒并非越陈越香，不要放个10年再喝，太危险了。
有的玻璃瓶不能承受高温，朋友们洗瓶子的时候切忌用温度很高的水清洗，最好用凉白开洗一遍，再用白酒清洗一遍。
经常适当吃杨梅的好处：
1、能够生津止渴
2、能够预防消化道癌症的发生，因为杨梅当中含有丰富的维生素C，而维生素C能够降低亚硝胺的生成，在预防食管癌、胃癌方面的好处非常明显。
3、能够为机体补充有机酸，有很好的增进食欲、促进消化、缓解腹痛腹胀的好处。
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