立秋以后天气会变得越来越凉快，尽量少吃一些冷饮，可以多吃一些白萝卜，白萝卜是生活中很常见的蔬菜，它含有丰富的营养价值，富含很多的维生素和微量元素，其中维生素C和锌元素能够提高人体的免疫力，而且萝卜中含有的芥子又能够很好的促进食欲，帮助我们的消化系统，从而使人体很好的吸收它的养分，能够补充人体所需的营养，是老少皆宜的美食，它还能够很好的去除心火的作用。
今天给大家分享一道美食，它是用胡萝卜和韭菜做成肉馅，然后包成饺子，吃起来非常的好吃，而且营养十足，做法也是很简单，白萝卜加上韭菜的搭配非常的好，韭菜也是很常见的蔬菜，而且营养价值极高，它含有的热量非常的低，含有的水分很高，韭菜中还含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，这些食材都是非常好吃的，而且很多人都喜欢吃，下面来看看这个饺子是怎么做成的吧！
首先准备一根白萝卜，把它的外皮削去，然后清洗干净，接着把它切成薄厚均匀的片，然后把它切成细丝，最后切碎来，然后把切好的白萝卜装进一个大碗里，在碗里加入一勺的食盐搅拌均匀，腌制一下白萝卜中的水分。
接着准备一块五花肉，放进盆里，加入适量的清水，把里面的血水清洗干净，然后切成薄片，再切成条，最后剁成肉末，肉馅快剁好之前，准备一小块的生姜，削去外皮，先切成姜片，再切成条最后切成姜末，然后把姜末和肉末混合在一起剁碎来，肉馅剁好之后装进碗里。
在装肉馅的碗里加入两勺生抽，一勺蚝油，再加上少许的味极鲜，少许的花椒粉，小半勺的食盐，然后用筷子顺着一个方向把肉馅搅拌上劲，搅拌均匀以后放在一旁腌制备用。
再准备一个干净的小碗，碗里垫上一块纱布，把腌制好的白萝卜倒进纱布里面，然后把萝卜里的水分挤在小碗里，挤出来的萝卜汁千万不要倒掉了，留着一会备用，把挤干水分的萝卜放进装肉末的碗里备用。
再准备一把韭菜，把它装进盆里，加入适量的清水把它清洗干净，然后切成碎碎的韭菜末，把切好的韭菜末也装进肉馅的碗里面，里面再加入两勺的熟油，能够有效的锁住水分，然后用筷子把它们充分的搅拌均匀，馅料就这样调好了。
接下来准备一个大碗，在碗里加入克左右的面粉，里面打入一个新鲜的鸡蛋，然后用筷子把鸡蛋打散，用刚才挤出来的萝卜汁和面，搅拌成絮状，搅拌成絮状以后上手揉成面团，面团揉好之后放在一边醒面五分钟左右。
五分钟后把醒好的面放在案板上多揉一会，这样表面会比较光滑，揉好之后用到切成四等分的面团，取一块搓成长条，然后切成大小均匀的小面团，在上面撒上一层干面粉，然后全部摁扁，再拿擀面杖擀成饺子皮，一般包饺子的面都要和的软一些，这样做出来的饺子特别的好吃，和面的时候打入一个鸡蛋液，能够有效地防止煮饺子的时候饺子皮破裂。
饺子皮全部擀好之后，就可以来包饺子了，把馅料放进饺子皮里面，把饺子皮的边沿捏成韭菜边的形状，把饺子全部包好之后，起锅烧水，在锅里加入多一点的清水，把水煮开之后下入饺子去煮，用漏勺轻轻的推动几下，防止饺子粘连在一起，煮开以后要加两次凉水，盖上盖子再次煮开，煮到饺子全部鼓起，而且全部浮在水面上之后就可以关火出锅了。
非常美味的萝卜馅水饺就这样做好了，非常的好吃，喜欢带汤的饺子就装进碗里加入一些煮饺子的汤，然后搭配上喜欢的调味品，撒上葱花就可以了，还可以配上一点辣油蘸着吃，尝一口非常的美味，现在这个季节应该多吃一点白萝卜，可以润肺止咳，还可以起到润肠道的作用，入秋的季节孩子也是应该多吃一些萝卜的，秋季能够很好的预防作用，增加抵抗力，如果喜欢这样的做法，那就自己动手制作一下吧！
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