哈喽，大家好，欢迎来到“最初灰姑娘还没有回忆”，我是你们的老朋友小哥哥。炎热的夏天，最适合来一杯冷饮了，例如柠檬水、奶昔、豆花、双皮奶等。为了克服夏天的炎热，冷饮在小哥哥家中可是从未断绝呢。有广大美女小伙伴喜欢的柠檬水，有冰凉激爽的汽水，也有小哥哥特别喜爱的犹如布丁般美味但又比布丁奶香浓郁清爽的双皮奶。双皮奶，是一种粤式的甜品，主要的原料自然就是牛奶了。作为现代人比较喜爱吃的美食，双皮奶的历史竟然可以追溯到清朝，小哥哥原先还一直以为双皮奶是现代美食呢。双皮奶这道美食，和它的名字一样，奶皮的口味是分两种的。上层的奶皮更加甘甜充满奶香，外表能够让品尝这道美食的人们充满食欲；下层的奶皮更加的香滑润口，内里让品尝双皮奶的人们更加回味无穷，吃了还想吃。
双皮奶除了口感甘甜润滑有滋味，它本身也是具备一定的营养价值的。双皮奶和牛奶一样含有丰富的蛋白质，适量的食用对人体有着一定的好处且能够促进对人体对营养的吸收。最重要的是，双皮奶的脂肪含量低，爱吃甜品冷饮的美女小伙伴们完全不用担心会吃胖哦。小哥哥家附近就有一家奶茶店卖的双皮奶特别好吃，小哥哥每次经过那里都会忍不住买上一杯双皮奶。奶香气再加上双皮奶上点缀的水果粒的果香味的萦绕，这道美食在我眼中已经成为了珍宝。既然小哥哥这么喜欢双皮奶，自然就不会放过研究这道美食了。经过多次尝试，小哥哥的双皮奶就此诞生了。下面，小哥哥将这道清爽润滑，入口即化的双皮奶的制作方法分享给各位小伙伴们。
食材准备：
牛奶五百克、鸡蛋三个、细砂糖三十五克、香草精几滴。
制作过程：
1.准备好了制作美食的食材后，首先我们应将牛奶倒入一个盆子里面进行加热。在加热的过程中一定要控制好火候，切忌一定不能让牛奶煮沸腾，否则最后的双皮奶很难做成功。小哥哥在做双皮奶的时候可没少吃这个的亏呢。将加热完毕的牛奶倒入准备好的碗中，将牛奶放置在一旁让其自己冷却到温凉的程度，直到牛奶的表面结上了一层奶皮这一步方算完成。
2.接下来，我们需要用一把叉子在双皮奶的一个边缘部分扎一个细小的口子，以便下一步的操作。牛奶的边缘一侧扎好洞后，接下来我们就可以顺利地将结了一层奶皮的里面的牛奶从其中倒回到先前的盆子里。
3.碗中的牛奶倒完了，失去了里面牛奶的奶皮就会失去底下的承重力直接留在碗底，而这也正是我们制作双皮奶所需要的。
4.牛奶差不多准备就绪了，接下来就该处理我们准备的鸡蛋了。最开始，我们需要先将鸡蛋完整的敲碎，记住千万不要敲破蛋黄，因为如果在制作双皮奶的过程中不小心渗入了蛋黄，会大大影响到制作双皮奶的成功率和它的美味程度。既然不需蛋黄，鸡蛋敲完后，就该分离蛋清蛋黄了，进行这一步操作的时候同样要十分小心注意哦，不要像小哥哥一样如此的粗枝大叶。
5.蛋清蛋黄分离成功后，将装有蛋黄的碗收起置于一边，而蛋清，则需要我们将其搅散备用。
6.这一步，我们又回到处理牛奶了。将细砂糖、香草精放入我们从奶皮里倒出来的牛奶里进行调味，让牛奶的口味更加香甜有味。然后我们将用筛网这一厨房用具过滤将要倒入牛奶中的蛋清。这层过滤网过滤掉的主要就是蛋清中的气泡。
7.蛋清过滤完后，就将牛奶和蛋清搅拌均匀，完成后，我们又要一次用到筛网这一器具了。将牛奶蛋清液通过筛网过滤再一次倒回到装有奶皮的碗里，记住一定要慢慢倒哦，这样更方便底下的奶皮浮在牛奶的表面。
8.倒完了牛奶，用盖子将碗盖住，如果没有合适的盖子的话，用保鲜膜也是可以的哦。碗封好口后，就将碗放在装有凉水的锅中蒸，当水烧开后就可以改为用中火继续蒸十五到二十分钟，蒸完成了后，再把牛奶继续留在锅中闷几分钟，之后取，双皮奶就完成了。
美食小技巧：
1.最后一步蒸牛奶时切忌一定要用中火蒸，因为如果蒸的时候火太大了，奶皮表面就会蒸出蜂窝来，这样不仅会影响到双皮奶的美观，也会影响双皮奶的口感。
2.制作完成后的双皮奶虽然是热的，但是也是可以直接吃的。不过如果小伙伴们更喜欢吃冷的双皮奶，就可以等双皮奶变温凉后再放入冰箱中冷藏。另外，在双皮奶中加入适量的果粒会更加美味哦。
想想看，会做一道清爽润滑，入口即化的双皮奶，对于燥热的夏天，绝对是一件美妙的事情。不过，在享用美食的时候也需要注意，牛奶搭配菠萝、猕猴桃、巧克力等食物会产生不良反应，因此，在双皮奶表面放水果粒时一定要避免这几种水果。
这期的分享到这就结束了，各位小伙伴们喜欢的话就请给小哥哥点个赞并
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