在淘宝随手搜索雪糕，出现的结果却令人大吃一惊，多元的雪糕套装，折合单价30元起。点进其中一个链接，销量也意外的达到了＋。
曾经一块两块，甚至五毛就能轻松享受到的清凉，如今随着雪糕市场的不断壮大，价格也水涨船高起来，两块钱的雪糕在市面上几乎已经不复存在，取而代之的是十元起步，甚至几十元，几百元的高价雪糕。
而高价的背后，雪糕市场在这几年中究竟发生了怎样的变化？
据统计，自年以来，我国的雪糕市场经历了大规模的增长，年的雪糕市场为亿元，到年已经增长涨到亿元。
年中国冰淇淋市场规模仍稳居全球第一，未来冰淇淋将在健康营养、社交属性、食用场景、文化碰撞等方面实现突破。
由此可见，雪糕已经从普通的夏季限定单品转变为多元化的场景的零食与悠闲午后的下午茶搭配，抓住此商机，各品牌雪糕如雨后春笋般迅速崭露头角，在这场激烈的赛道上，网红营销手段脱颖而出。
数据来源：前瞻产业研究院
#01
//传统雪糕隐而未退//
小布丁、随便、绿色心情这些贯穿在我们童年时期炙手可热的降温产品，以低廉的价格，略显单调的口味占据了我们的整个童年回忆。明星代言、电视广告、品牌口碑是主要宣传途径，其实脱口而出的广告台词一度成为流行，这也成为提高知名度的路径之一。
“我要随便”“喜欢你，没道理”“不同滋味不同心情，绿色好心情”，洗脑的经典广告语象征着一代人不可磨灭的记忆，尽管在口味上大部分以纯奶味、巧克力味、水果味为主，比较单一，且这些占据大部分市场的品牌国产比较少，如，伊利，蒙牛等。
随着国外品牌雪糕如DQ，哈根达斯等的冲击下，国产品牌雪糕在包装和口味等方面显得竞争力不足。
“爱她，就带她吃哈根达斯”，一句宣传语引燃哈根达斯的时代来领，尽管国产雪糕在价格上占据了很大的优势，但在成功的营销攻势下，附带爱情标签这一永远话题的哈根达斯一路跃居前位，两元雪糕的地位已然动摇。
尤其在雪糕原料价格的日益增长下，其中原料奶价从年每公斤2.2元，到年涨到每公斤4.5元，翻了一倍。
另外，除去冷饮生产成本的增加之外，雪糕在人工、运输、包装、冷藏技术等环节成本都有所提高。
两元雪糕开始逐渐退出市场，成为人们心中的一代记忆味道，但依然在下沉市场中占有一席之地。
图片来源网络
#02
//Z时代消费升级网红时代来临//
随着互联网的发展、主力消费群体的转变、人们生活方式的改变、电商的发展等原因，雪糕不再只局限于夏季、解暑这两个限定词，而发展为带有下午茶、零食、网红打卡、文创等特殊属性。
尤其在网红经济和社圈的不断壮大下，KOL（关键意见领袖人）为新生代消费群体提供了多条思路。
雪糕市场也开始在口味、外形和营销手段上开始进入了百花齐放的时代。
Z时代作为年轻群体，对于新鲜事物的追求度颇高。迪士尼本就是热度很好的打卡圣地之一，它旗下的周边更是畅销产品，米奇雪糕，唐老鸭雪糕等等，有关迪士尼相关的特殊造型雪糕一支可以卖到40元。
除此之外，与之类似极具当地特色的文创雪糕也受到了大力追捧，年，北京玉渊潭公园开行业先河，推出了“樱花雪糕”，一经问世，备受消费者追捧，引来众多网友打卡的热潮。特别又富有个性IP属性的造型，完全符合新时代追求独特文化的风格，而这种风格也价格不菲，一支可以卖到15-20元。
文创雪糕图片来源网络
以上具有地区特色的雪糕外，网红钟薛高也在赛道中占据了一席之地，它虽不具备地区属性，但它的网红属性却是一顶一，它换了一种思路，将雪糕甜品化，精美的包装外盒迅速吸引到主力群体的眼球，这种“高颜值”的雪糕，一支可以卖到66元！
#03
//百花齐放营销当道//
越来越多网红雪糕的出现，如何将雪糕营销出去变成了重点，雪糕变成了吸粉、社交分享、跟随潮流的载体，人们更在乎的已经不是清凉，而是雪糕本身带有的属性特征，是否健康，是否低糖，是否网红，是否特别。
小红书、抖音、微博等热门社交平台中输入“网红雪糕打卡”可以轻易搜索到上千上万条动态，追寻热门网红品牌变成了现代人生活中重要的组成部分。
尤其在关键意见领袖(KOL)与电商直播平台的带动下，可以将这种追随心态扩大化，获得迅速宣传达到最优的效果，获得心理上的共鸣。
钟薛高一场直播卖货就能达到4W＋的销量，配合着冷链物流的完善，网络营销手段势在必行。
然而，层出不穷的网红雪糕翻车事件，不禁让人想问，这些网红雪糕卖着高价是真有质量还是仅有网红噱头的营销而已？这样的高价是否真的合理？
一直对外宣传很注重选材用料，均采用高端食材，走高端的钟薛高，被媒体报道在18、19年因对原材料、设备使用等方面存在虚假宣传，遭到市场监督管理局处罚的消息。
要知道，它的售价高达66元一支，刨去它的网红属性，材料成本也许只有价格的一半，甚至更少。
而它卖出的，究竟是它包装的营销广告，还是真的高品质产品，它跟我们曾经的两元雪糕比，品质的优势又在哪里？
曾经两元的雪糕很容易让我们找到夏季简单的快乐，而现在网红营销经济体制，造就了很多表面功夫的雪糕，更多的是对营销上的功夫，迎合经济大众，多了一些虚无的噱头，甚至这种追求带有了一种虚荣的心态，高价雪糕是顺应时代发展的产物，是否能长久的走下去呢？
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