银耳
性平，味甘、淡。归肺、胃经。
清热健胃、通便、护肝解毒，滋阴润肺。
《本草纲目》色白如银，形似菊花、鸡冠，长于古树，味甘辛、清肺热、济肾燥、强心神、益气血。
西瓜
味甘，性寒。归心、胃、膀胱经。
清热解暑，除烦止渴，利小便。
《日用本草》：消暑热，解烦渴，宽中下气，利小水，治血痢。
银耳西瓜羹
熟透的西瓜1个，银耳、冰糖适量。
将西瓜在蒂处开一圆口，取下盖，挖出西瓜瓤和籽，保持瓜壳完整。将整个瓜壳洗净，并用开水冲烫瓜壳内壁。再把挖出的瓜瓤、瓜子包于纱布之中挤压，取其汁水。将砂锅火上，加水烧沸后下入冰糖煮化后加入水发银耳。再将西瓜汁倒入冰糖银耳中，待烧开后，倒入西瓜壳中，盖上瓜盖，置于盘中即成。
滋阴润肺、清热解暑、除烦止渴。
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