这两款都是喜茶季节限定的网红饮品:雪山思乡龙眼和马不停蹄龙眼冰~说实话,还真挺佩服他们起名字的灵感,当马蹄成了马不停蹄,龙眼学会了思乡,就仿佛这冰冰凉凉的饮品,被赋予了灵魂。
By茶苏苏烘焙日记
用料龙眼0颗桂花蜜50g水g白凉粉0g冰块适量牛奶50g椰子1个马蹄60g果糖60g淡奶油50g做法步骤1、先做桂花冻冻,锅中放入50g桂花蜜、g水、0g白凉粉,中火煮至沸腾,倒入碗中,冷却定型备用
、1个椰子打开,倒出椰子水,挖出椰肉备用
3、60g马蹄切碎(这里用的是冰糖马蹄,买不到的可以将马蹄加水,放入适量的糖煮一下)
4、把0颗龙眼剥皮去核,挑出几个好看的备用,剩下的用压棒压碎(先撕开一点再压会更好压哦)压碎的龙眼分一半出来,和马蹄碎混合
5、接下来打冰沙组装:破壁机中加入50g牛奶、g冰块(1:1.5的比例)、30g果糖打碎成冰沙。糖量可根据自己的口味调整~
6、杯子底部加入碎龙眼肉,桂花冻冻,倒入打好的牛奶冰沙,顶上挤上奶油(50g淡奶油加4g糖打至8分发
7、放几颗完整的龙眼肉和干桂花装饰一下即可
8、马不停蹄龙眼冰:破壁机中加入g椰子水和等量冰块,全部椰肉和30g果糖,打碎成冰沙。杯子底部放入马蹄龙眼碎碎,倒入椰汁冰沙即可
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