不知不觉，明天就是大暑节气了。大暑，是二十四节气之一，也是夏季的最后一个节气。大暑的到来，天气会更加炎热，“湿热交蒸”在此时将到达顶点。唐朝诗人白居易在《夏日闲放》曾写道：“时暑不出门，亦无宾客至。”大暑节气的炎热与烦闷被描写得淋漓尽致。大暑节气烈日炎炎，古人如何度过酷暑呢？老祖宗聪明，他们顺应天时，坦然接受太阳的热力，充分利用起了太阳的能量，因此，大暑节气重要的传统活动之一就是“晒”！除了晒背，晒书、晒红绿……您知道老一辈在大暑节气还要晒啥吗？赶紧来看看吧：明日大暑，“大暑晒一宝，平安无烦恼”，一宝是啥？老传统不能丢。
民间流传的“大暑晒一宝，平安无烦恼”，这一宝指的就是生姜。大暑晒生姜被称为晒伏姜，在我国很多地方至今还把大暑晒伏姜、饮伏姜这一珍贵的文化遗产代代相传。
大暑天气这么热，为什么要吃姜？
俗话说：“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”。大暑节气是一年中最热的时候，我们会误以为再也不会被寒冷所困了。殊不知天气炎热，人们贪食冷饮、西瓜、雪糕，吹空调风扇，我们的脾胃反而会更加虚寒，这就和天越热井水越凉是一个道理。而生姜中的姜辣素恰恰能驱寒、祛潮气。可见，大暑时节正是吃生姜的好时候。
为何老一辈要在大暑节气晒伏姜？
暑近湿如蒸，热近燥如烘。大暑前后的太阳相较其它时候更为毒辣，生姜经过蒸制和晾晒，其营养成分充分分解，更容易被接纳和吸收，其作用比普通的生姜更胜一筹。一块小小的生姜得了太阳的热力，就成了大自然馈赠给我们的宝贝。因此，大暑节气晒伏姜的传统流传至今，经久不息。
如何晒伏姜？
晒伏姜的传统做法有2种，方法不尽相同。接下来，我就把这两种晒伏姜的方法都分享给大家，建议收藏，每年夏天都用得上。晒伏姜和饮伏姜的注意事项和禁忌是什么呢？（文末有提示），您一定要记得看，做对了，方能事半功倍。
伏姜的第一种晒法，用到的食材是老姜，姜的数量没有固定的要求，咱们可以自己灵活掌握。老姜中的姜辣素更丰富，所以用它晒出的伏姜口感会更加辛辣一些，功力也会更强一些。
先把大块的生姜掰成小块，这样夹缝中的杂质就可以洗干净了。用刷子刷洗生姜表面，如果生姜表面有很多泥土，可以在水中放入食盐和小苏打清洗，把所有的生姜都清洗干净以后放在一边控水备用。
把生姜切成薄厚适中的姜片，不要切得过薄。把所有的生姜都切好，尽量切得均匀一致。
生姜切好以后，把它放入蒸锅中，上汽后蒸制5分钟，经过蒸制的生姜，口感柔和不辛辣，香气浓郁。但需要提醒您的是，不要过度加热，以免破坏生姜中的营养。
生姜蒸制好以后取出，晾在透气的笸箩里，生姜多的话，可以多分几个容器，尽量不要重叠摆放。将它放在太阳下暴晒。每天晚上要把伏姜收进屋里，翻个面后转天再拿出去晒。
晒伏姜几天就可以吃了？
晒伏姜要提前看好天气，咱们可以在大暑前后晴朗的天气时，将生姜放在充足的阳光下暴晒2天就可以了。如果不巧赶上连雨天，可以利用炒制或烘烤的方法使生姜快速干燥，以避免生姜发霉。晒好的伏姜装在干净的密封容器中，放在干燥的地方储存。
晒好伏姜该怎么吃呢？咱们接着往下看。
民间有“早上三片姜，赛过喝参汤”的说法，因此我们要在每天上午饮伏姜。具体方法是：取三片伏姜，还可以放上几颗红枣，把枣掰开取出枣核，冲入开水，盖上杯盖后焖几分钟，晾至温热不烫时饮用，不要喝凉的，可以反复冲泡两次。
晒伏姜的第二种方法用到的是仔姜。比起老姜，仔姜的口感更鲜嫩，辣度稍低一些，适合不习惯过于辛辣的人。
清洗仔姜的方法和洗老姜是一样的，也是掰成小块再洗，这样洗得更干净。洗干净以后用厨房用纸把仔姜擦干，这样更利于保存，然后把生姜切成姜片。
准备一个可以密封的罐子，要事先清洗干净后用沸水煮制消毒，晾干水分以后才可以用。在底部撒上一层红糖，再装上些生姜片，按照这样的方法叠加码放。注意不要装得太满，因为仔姜还会析出一些姜汁。
生姜装好以后，在罐子口上盖上一块纱布，用绳子系好，不要拧盖子。大暑前后的任意一天，在阳光下暴晒一整天，您会发现红糖会融化在姜汁中，并变得浓稠起来。伏姜晒好以后取回，拧紧盖子后冷藏保存，随吃随取特别方便。
饮用时取三片姜到杯子里，再舀适量的红糖姜汁，开水冲泡即可饮用。
晒伏姜时，生姜用不用削姜皮？
姜皮可以平衡姜肉的作用，带着姜皮煮汤更加柔和不燥热，所以生姜不用去姜皮，这样不会上火。
用伏姜泡茶每天都要喝吗？什么时间喝好？
伏姜可以每天都喝，尤其是从大暑到出伏这段时间。饮用频次无需拘泥，可根据自己的身体情况和天气灵活调整。不要空腹喝，上午饮用，每天早上7至9点饮用更好，中午以后就不要再喝了，晚上更不宜饮用。
晒伏姜是不是人人都可以饮用？
晒伏姜可护阳消暑去潮气，但并不是所有人都适合食用的！什么人不能饮用？您可以问我哟。
明日大暑，“大暑晒一宝，平安无烦恼”，一宝是啥？老传统不能丢。正所谓“应季而食”，老人常说：饭不想，吃生姜。大暑节气到来后，天气燥热难耐，很多人不思茶饭，其实，大自然早就安排了相生之物为您解决烦恼。天气炎热，别只知道吃冷饮冷食了，每天吃点生姜，您也能吃得饱睡得香。
百里不同风，千里不同俗。大暑的传统习俗各地都有所不同，但不管有什么规矩，老一辈都是希冀能够平安顺利地度过一年当中最热的时节，“晒伏姜”就充分彰显出了祖辈们的智慧，咱们可别把老传统丢了。
“晒伏姜”的分享就到这里了，您学会了吗？大暑将至，您家有晒伏姜的习惯吗？您的每一个留言，和每一个点赞，都是我前进的动力！喜欢的话记得收藏、分享给身边的朋友。明天就是大暑了，正是晒伏姜的好时机，赶紧行动吧！
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